学会这招,陈米秒变新米,富硒姐姐富硒大米讲述

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正常情况下,储存超过5年的米就是陈米。但是陈米和变质的米是两码事 用陈米加工出来的米饭糕点味道较差,饭香味会减弱。

最简单的方法就是在煮陈米的时候,在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒,这样煮出来的米饭不仅香甜而且光泽好,就像新米一样。

如果家里没有啤酒,可以用一下这种方法。将陈米用水淘洗干净后,盖上锅盖静置几十分钟,让米充分膨胀。在煮饭时往锅内加入少许植物油,以平常的方法煮饭,等米饭煮好后用筷子稍微搅拌一下

当饭快煮熟时减小火量,然后陈米的气味随油气蒸发而消失。 蒸煮完毕后不要马上打开锅盖,要再焖五分钟,这样做出来的陈米,它也有米香味,而且吃起来的口感非常棒,软糯。

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