学会这招，陈米秒变新米，富硒姐姐富硒大米讲述

正常情况下，储存超过5年的米就是陈米。但是陈米和变质的米是两码事 用陈米加工出来的米饭糕点味道较差，饭香味会减弱。

最简单的方法就是在煮陈米的时候，在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出来的米饭不仅香甜而且光泽好，就像新米一样。

如果家里没有啤酒，可以用一下这种方法。将陈米用水淘洗干净后，盖上锅盖静置几十分钟，让米充分膨胀。在煮饭时往锅内加入少许植物油，以平常的方法煮饭，等米饭煮好后用筷子稍微搅拌一下

当饭快煮熟时减小火量，然后陈米的气味随油气蒸发而消失。 蒸煮完毕后不要马上打开锅盖，要再焖五分钟，这样做出来的陈米，它也有米香味，而且吃起来的口感非常棒，软糯。

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